%0 Journal Article
%T 无硝盐广式精肉条的试制
%A 刘硝
%J 食品科学
%D 1994
%X ？根据传统加工工艺原理，改变配方，试制出无硝盐广式精肉条，保持了与传统产品的色泽、风味和口感，并具有较长的保存期。
%K 硝酸钠
%K 腌腊制品
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23890.shtml