%0 Journal Article
%T 果梅饮料的开发研究
%A 康毅
%A 曾凡骏
%A 邹华雄
%J 食品科学
%D 1994
%X ？用果梅内生产含果汁果肉的果梅饮料。实验表明：物料经２０ｍｐａ的均质，使用０．１％果胶和０．２％ｃｍｃ－ｎａ作稳定剂，可使产品有良好的悬浮稳定性和流动性。产品的最佳配方为５％原果浆、１．２％浓缩汁和１０．５％～１２％砂糖。
%K 果梅
%K 果肉型饮料
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23883.shtml