%0 Journal Article
%T kgm对广柑及柑桔保鲜的研究
%A 胡耀星
%J 食品科学
%D 1994
%X ？ｋｇｍ对广柑及柑桔保鲜的研究胡耀星等武汉市卫生防疫站食卫科利用魔芋精粉中的葡甘聚糖（ｋｇ）与ｎｄ一２０（一种有机分子）酯化，生成葡甘聚糖的酯化物（ｋｇｍ）。用ｌ％的ｋｇｍ溶液涂膜柑桔和广柑后贮存，均有较好地保鲜作用。研究中实验了水果的失重率。ｖ。含量...
%K 柑桔
%K 保鲜作用
%K 呼吸强度
%K 葡甘聚糖
%K 广柑
%K 多菌灵
%K 失重率
%K 魔芋精粉
%K 武汉市
%K 可溶性固形物
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23519.shtml