%0 Journal Article
%T 番茄系列食品的加工技术
%A 孙向东
%J 食品科学
%D 1994
%X ？番茄系列食品的加工技术孙向东黑龙江省农业科学院谷物加工中心１５００８６番茄，俗称西红柿，既可以炒菜，又可以作为水果生食，是一种深受人们喜爱的农产品。在夏秋季节，番茄成熟大量上市，往往大量腐烂，造成巨大的浪费。为此，我们研制了几种投资少，生产工艺简单的...
%K 加工技术
%K 系列食品
%K 番茄酱
%K 番茄果酱
%K 工艺流程
%K 工艺要点
%K 凝固剂
%K 柠檬酸
%K 番茄汁
%K 乡镇企业
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23513.shtml