%0 Journal Article
%T 调味鲐鲹鱼片软罐头生产工艺
%A 顾世顺
%A 唐明红
%J 食品科学
%D 1994
%X ？调味鲐鲹鱼片软罐头生产工艺顾世顺，唐明红浙江省水产加工贮运公司３１５０２０随着经济鱼类资源的逐渐衰退，作为中上层鱼类的鲐鱼在海洋捕捞量中所占的比重也越来越大，鲐鱼已被国际渔业资源专家列为世界三大潜在渔业资源之一。该鱼类脂肪。会更高，肌肉组织松嫩，结缔...
%K 鲐鲹鱼
%K 软罐头
%K 抗氧化剂
%K 生产工艺
%K 潜在渔业资源
%K 水产加工
%K 杀菌时间
%K 高温短时杀菌
%K 中上层鱼类
%K 加工工艺
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23512.shtml