%0 Journal Article %T 酵母蔗糖酶的吸附交联固定化研究 %A 周小华 %A 赵继艳 %A 任绍光 %J 食品科学 %D 1994 %X ?研究了啤酒酵母蔗糖酶在氧化铝载体上的吸附交联固定化技术,考查了固定化蔗糖酶的动力学性质及其稳定性。试验表明:吸附在经三氯化钛活化的氧化铝载体上的蔗糖酶用1.8%的戊二醛进行交联制成固定化酶。其活力回收率达78.2%,使用半衰期2632次,4℃下保存60天活力残存92%。固定化酶的km值0.024mmol,vm7.41,最适ph值5.25,最适温度27.3℃。 %K 啤酒酵母 %K 固定化蔗糖酶 %K 酶动力学 %K 稳定性 %U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23491.shtml