%0 Journal Article
%T 酵母蔗糖酶的吸附交联固定化研究
%A 周小华
%A 赵继艳
%A 任绍光
%J 食品科学
%D 1994
%X ？研究了啤酒酵母蔗糖酶在氧化铝载体上的吸附交联固定化技术，考查了固定化蔗糖酶的动力学性质及其稳定性。试验表明：吸附在经三氯化钛活化的氧化铝载体上的蔗糖酶用１．８％的戊二醛进行交联制成固定化酶。其活力回收率达７８．２％，使用半衰期２６３２次，４℃下保存６０天活力残存９２％。固定化酶的ｋｍ值０．０２４ｍｍｏｌ，ｖｍ７．４１，最适ｐｈ值５．２５，最适温度２７．３℃。
%K 啤酒酵母
%K 固定化蔗糖酶
%K 酶动力学
%K 稳定性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23491.shtml