%0 Journal Article
%T 浓缩辣椒酱的生产工艺
%A 赵成军
%J 食品科学
%D 1994
%X ？浓缩辣椒酱的生产工艺赵成军新疆博湖辣椒制品厂８４１４００辣椒为大众化蔬菜，在我国广泛种植。随着食品工业的发展，辣椒制品日益丰富；为了保持鲜辣椒的原有风味、特色，我们反复研制，开发了浓缩辣椒酱，它具有新鲜辣椒的香气、风味和色泽；每１００克产品含维生素ｃ...
%K 辣椒酱
%K 生产工艺
%K 鲜辣椒
%K 辣椒红色素
%K 低温真空
%K 红辣椒
%K 可溶性固形物含量
%K 热灌装
%K 不超过
%K 微生物指标
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23516.shtml