%0 Journal Article
%T 花粉常温常压提取方法的研究和花粉运动饮料的研制
%A 励建荣
%A 李力
%A 徐沁芳
%A 李晓峰
%A 张晓阳
%J 食品科学
%D 1994
%X ？花粉营养丰富，含多种生物活性物质，但花粉壁坚实、耐酸、耐碱、不容易破。本文观察了常温常压条件下的自然发酵法和使用ｐｃｐ复合酶水解法之破壁和提取效果。发现：自然发酵法，２４ｈ后破壁率达７６％，蛋白质提取率为３６％；ｐｃｐ复合酶法，８ｈ后破壁率达１００％，蛋白质提取率为７５．５％。用花粉提取液为主要原料研制的运动饮料经小白鼠游泳试验证明，能显著提高运动耐力．（ｐ＜０．０１）
%K 花粉
%K 破壁率
%K 蛋白质提取率
%K 花粉运动饮料
%K 耐力
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23502.shtml