%0 Journal Article
%T 天然防腐剂溶菌酶有待开发
%A 谢宪章
%J 食品科学
%D 1995
%X ？天然防腐剂溶菌酶有待开发谢宪章福州大学生物与食品工程系３５０００２食品保藏是针对食品腐败变质而采取的控制措施，其基本原理是改变食品的温度、水分、氢离子浓度、渗透压以及采用其它抑菌杀菌措施，将食品中微生物杀灭或减弱其生长繁殖的能力，以达到延长食品食用期...
%K 溶菌酶
%K 天然防腐剂
%K 食品添加剂
%K 天然食品防腐剂
%K 测定方法
%K 生物化学
%K 氨基酸残基
%K 中国乳品工业
%K 非特异性免疫因子
%K 发展动向
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22468.shtml