%0 Journal Article
%T 用“软机械”测定食品的力学特性
%A 刚芹果
%J 食品科学
%D 1995
%X ？介绍如何利用人的感觉，测定食品的力学特性，如弹性模量、表观粘度、松弛、蠕变等。
%K 心理物理学定律
%K &ldquo
%K 软机械&rdquo
%K 性模量
%K 表观粘度
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22682.shtml