%0 Journal Article
%T ca—ti复合管式膜超滤哈蜜瓜汁的研究
%A 杨斌
%J 食品科学
%D 1995
%X ？？新榨出的哈蜜瓜汁在ｃａ—ｔｉ复合管式膜超滤系统中进行超滤。所用膜的截留分子量为５×１０４时，可使哈蜜瓜汁中的悬浮颗粒完全被分离；膜除去大量的果胶物质和全部热敏性物质．并使透过液进行常规的蒸发浓缩至７５°ｂｒｉｘ，透过液的色度和粘度明显下降；部分芳香成分如：醇、酯、醛类大多保留于透过液中。
%K ？
%K 哈蜜瓜汁
%K 超滤
%K 热敏物质
%K 风味物质
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22951.shtml