%0 Journal Article %T 抗氧化剂对防腐剂的增效作用研究 %A 高愿君 %J 食品科学 %D 1995 %X ?探讨了3种抗氧化剂对山梨酸、苯甲酸钠保藏山楂泥的防腐效果的影响。结果表明,以0.04%~0.08%的山梨酸或苯甲酸钠作为山楂泥保藏的防腐剂时,加入0.01%~0.03%的edta对山梨酸具有显著的增效作用,而对苯甲酸钠则无增效作用;加入0.04%~0.08%六偏磷酸钠或0.03%~0.07%异抗坏血酸钠对这两种防腐剂均无增效作用。 %K ? %K 抗氧化剂 %K 防腐剂 %K 增效作用 %U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22726.shtml