%0 Journal Article
%T 果蔬防腐保鲜剂的类型、应用及发展方向
%A 关文强
%A 刘兴华
%A 马永昆
%J 食品科学
%D 1998
%X ？新鲜果蔬易受病原微生物侵染而腐败变质。因此，世界各国都十分重视果蔬采后的防腐保鲜工作。目前最常用的保鲜手段有低温法、气调法。但即使在低温和气调条件下，如果没有防腐保鲜剂的配合，许多果蔬也很难有理想的保鲜效果。贮前利用防腐保鲜剂处理，能够杀死病菌，控制潜伏性病菌的生长，并能在一定程度上调节果蔬的生理代谢，延长保鲜期，保持果蔬的品质。本文就保鲜剂的主要类组用法、应用中注意的问题以及其研究发展方向作以下简述。1防腐保鲜剂的主要类型1．1吸附型防腐保鲜剂保鲜剂主要用于清除贮藏环境中的乙烯、降低o2含量、脱除过多的co2、抑制果蔬后熟。主要有乙烯吸收剂、吸氧剂和co2吸附剂。乙烯吸收剂主要有高锰酸钾载体
%K ？
%K 防腐保鲜剂
%K 果蔬
%K 应用及发展
%K 植物生长调节剂
%K 抑制作用
%K 化学药剂
%K 病原微生物
%K 抗性菌株
%K 西北农业大学
%K 使用浓度
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract21969.shtml