%0 Journal Article
%T 鲜肉化学保藏方法的研究
%A 咸漠
%A 权文富
%A 任玉林
%A 苟玉慧
%A 康亦兼
%J 食品科学
%D 1998
%X ？以食盐、乙酸、天然乳酸钠、碳酸氢铵、食品膜等为材料，对鲜肉进行保藏研究，发现以天然乳酸钠浸泡1min后，再经涂膜的鲜肉具有良好保藏效果。鲜肉在27℃下经过48min仍为一级鲜度。
%K 鲜肉
%K 化学保藏剂
%K 保藏方法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract21931.shtml