%0 Journal Article
%T 腊牛肉加工技术研究
%A 肖蓉
%A 徐昆龙
%A 陈世民
%A 董炳贵
%A 张占金
%A 祁忠成
%J 食品科学
%D 1998
%X ？继承云南腊牛肉传统工艺，利用鲜牛肉，采用现代抗氧化、低盐、添加甜味剂、真空包装保鲜技术研制新型甜味腊牛肉。
%K 腊牛肉
%K 甜味
%K 保鲜
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract21924.shtml