%0 Journal Article
%T 酪蛋白磷酸肽的研究进展
%A 汤亚杰
%A 吴思方
%J 食品科学
%D 1998
%X ？综述了国内外酪蛋白磷酸肽（cpp）研究动态、生理机能、作用机理、制备工艺、检测方法以及在食品工业中的应用前景.
%K cpp
%K 蛋白酶
%K 酪蛋白
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract21910.shtml