%0 Journal Article
%T sunfiber─—新一代纯天然水溶性膳食纤维
%A 何唯平
%A 杨东岳
%A 王鸿翔
%J 食品科学
%D 1998
%X ？1sundber的制法瓜尔豆─—半乳甘露聚糖酶─—分离─—精制─—干燥─—成品2产品质量标准外观：白色粉末水分：70％以下，粗蛋白质：1％以下灰分：2％以下ph（10％溶液）6．0－7．0粘度（5％5℃）13cp8以下，膳食纤维（aoac法）80％以上3sunfiber的物理性质sunfiber在水中溶解度高，粘度低；其粘度不受ph值的影响；不受nacl的影响；同时在高温（100℃）和ph5时具有良好的稳定性。sunfiber是一种非常安全的天然膳食纤维，由于瓜尔豆及其制品瓜尔豆胶已在印度。巴基斯坦及世界各地得到广泛作用，且又通过日本厚生进行的急毒性、亚急性毒性试验，变异原性试验，复归变异原性
%K 水溶性膳食纤维
%K 纯天然
%K 血清胆固醇
%K 双歧杆菌
%K 食品工业
%K 瓜尔豆胶
%K 股份有限公司
%K 半乳甘露聚糖
%K 糖尿病患者
%K 高血脂
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract21817.shtml