%0 Journal Article
%T 枣挥发油的提取及其化学成分的气相色谱─—质谱分析
%A 王颉
%A 张子德
%A 张占忠
%A 王文慧
%J 食品科学
%D 1998
%X ？以红枣为原料，经浸提处理得到以透光率为90％，可溶性固形物含量为14％的大枣清汁，在0．09mpa真空度条件下浓缩至可溶性固形物含量为65％，馏分用乙醚萃取后，利用色谱─质谱联用系统测定。结果表明，馏分中含有71种化合物，在已知的39种中，有7种酯类物质，17种有机酸，6种烷类物质，2种醛类物质，4种醇类物质，2种烯类物质和一种酚类物质。在酯类物质当中，相对含量最高的是戊酸甲酯
%K 大枣
%K 挥发油
%K 色谱─质谱分析
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract21807.shtml