%0 Journal Article
%T 可食茁霉多糖膜的结构与性质研究
%A 殷小梅
%A 许时婴
%J 食品科学
%D 1998
%X ？研究茁霉多糖膜的力学性质、透气性和透湿性，并利用扫描电子显微镜和x─射线衍射仪测定茁霉多糖膜的表面结构和晶体结构。结果表明：茁霉多糖膜具有较大的透湿性和较小的透氧性。多糖膜的超微结构和晶体结构进一步证实，5％茁霉多糖和5％甘油形成的膜具有较高的阻气性和拉伸强度。
%K 茁霉多糖
%K 可食用膜
%K 通透性
%K 力学性质
%K 膜结构
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract21722.shtml