%0 Journal Article
%T 鲜笋片保质方法研究
%A 施瑞城
%A 康丽茹
%J 食品科学
%D 1999
%X ？采用正交试验的方法观察硫处理、酸处理及防腐剂对产品存放期间质量及保质期的影响。结果表明：硫处理对产品存放期问质量及保质时间有极显著的影响；酸处理对较长时间和短期保存的笋片质量也有极显著的影响，对短期保存的笋片质量影响更显著；防腐剂仅对较长时间保存的笋片质量有极显著的影响。
%K ？
%K 鲜笋片
%K 保质
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract21645.shtml