%0 Journal Article
%T 阻抗法快速预测盒装巴氏奶货架期
%A 易敏英
%A 李志勇
%A 翁文川
%A 许龙岩
%A 高健婷
%J 食品科学
%D 2001
%X 采用阻抗法进行盒装风行巴氏奶货架期预测。结果表明,风行巴氏奶货架期与细菌数对数值密切相关。在30℃、6h预培养下加样100、200μ1及37℃、6h预培养下加样100～400μ1进行阻抗测定,建立回归方程式均可快速准确地进行盒装风行巴氏货架期预测,整个预测过程耗时11～14h
%K 阻抗法
%K 货架期预测
%K 巴氏奶
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26152.shtml