%0 Journal Article
%T 核桃叶抗氧化作用的研究
%A 尉芹
%A 贺太全
%A 韩学文
%A 马希汉
%J 食品科学
%D 2001
%X 对核桃叶中抗氧化物质的提取、性能及有效成分进行了较系统的研究。结果发现：核桃叶的乙醇、丙酮、水提取物均有很强的抗氧化作用，其中以丙酮提取物抗氧化作用最强；提取物浓度达 0.10％时的抗氧化活性超过 0.02％ BHT；核桃叶提取物的抗氧化有效成分主要是单宁、黄酮及萜类化合物
%K ？
%K 核桃叶
%K 抗氧化作用
%K 有效成分
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26064.shtml