%0 Journal Article
%T 卵磷脂的羟氯化改性研究
%A 宋龄瑛
%A 彭一鸣
%A 李爱军
%A 蒋笃孝
%J 食品科学
%D 2003
%X 本文以NaClO为原料,对大豆卵磷脂进行羟氯化改性,并对反应条件进行了优化。反应最佳条件为22.5%的NaClO,pH值为4.5,水浴温度为30℃,反应2h。本研究首次采用制备薄层色谱仪(PTLC)对改性后的卵磷脂采用法进行了提纯,用红外和紫外进行了表征,并对其性能进行了研究。试验表明该方法操作简便,改性效果好
%K 卵磷脂
%K 次氯酸钠
%K 改性
%K 制备薄层色谱仪
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract19627.shtml