%0 Journal Article
%T 一氧化二氮处理提高香蕉保鲜效果
%A 段学武
%A 蒋跃明
%A 李月标
%A 张昭其
%J 食品科学
%D 2003
%X ？以“巴西”香蕉(musananacv.baxi)为材料,研究了短期和连续一氧化二氮(n2o)处理对香蕉保鲜效果的影响。结果表明:20%、40%利60%n2o(均含20%o2)预处理24h或连续处理均延缓了香蕉的后熟软化进程,推迟了香蕉果皮褪绿。对于短期预处理,以40%n2o效果最好;而连续n2o处理虽能显著推迟果实褪绿,但果皮不能正常转黄。此外,连续n2o处理还可明显减少香蕉贮藏过程中果实腐烂发生。
%K 一氧化二氮
%K 香蕉
%K 后熟
%K 采后
%K 腐烂
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract20297.shtml