%0 Journal Article
%T 儿茶素的分析比较研究
%A 何强
%A 吕远平
%A 姚开
%A 曾凡俊
%A 林龙辉
%J 食品科学
%D 2003
%X ？本文首先研究了采用不同标样儿茶素(c),表儿茶素(ec)和没食子儿茶素没食子酸酯(egcg)对样品茶多酚中总儿茶素含量分光光度法测定带来的影响,其测定结果儿茶素纯度分别为51.98%,49.59%和82.39%,相对标准偏差分别为0.65%,1.79%和2.28%,回收率分别为94.19%,93.46%和102.4%。结果表明使用异构体c和ec作标样测定结果相近,而采用分子量较大的egcg作标样时结果偏高。最后本文采用高效液相色谱法(hplc)对样品茶多酚进行了定性定量研究,结果表明c、ec、egc(表没食子儿茶素)、ecg(表儿茶素没食子酸酯)和egcg等五种儿茶素单体的含量分别为5.05%、10.38%、25.96%、1.98%和10.18%,总儿茶素含量为53.5%,其测定结果与分光光度法(以c为标样)所测结果相一致。
%K 儿茶素
%K 分光光度法
%K 高效液相色谱法
%K 含量测定
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract20388.shtml