%0 Journal Article
%T 气相色谱法测定食品中丙烯酰胺
%A 刘仁平
%A 周宇
%A 朱圣陶
%J 食品科学
%D 2006
%X 研究了食品中丙烯酰胺含量的气相色谱分析方法。薯片经提取、溴化、蒸发后进行气相色谱分析。采用Elite-Wax毛细管柱分离样品,电子俘获检测器测定丙烯酰胺的含量。方法的线性范围为0～2000μg/kg;最小检测浓度为3μg/kg;相对标准偏差为3.97%～7.48%;样品加标回收率为69.9%。结果表明:该方法具有稳定性好、灵敏度高等优点
%K 气相色谱法
%K 丙烯酰胺
%K 薯片
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract15385.shtml