%0 Journal Article
%T 用清除有机自由基DPPH法评价茶叶多糖的抗氧化活性
%A 罗珍
%A 聂少平
%A 谢明勇
%J 食品科学
%D 2006
%X 采用不同方法从不同产地、不同等级和品种的茶叶中提取茶叶多糖,其抗氧化活性用清除1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)有机自由基能力的方法进行评价。结果表明,不同产地、品种以及不同提取方法所得的茶叶多糖清除DPPH有机自由基的能力有较为明显的不同,而同一产地不同等级茶叶中的茶叶多糖清除DPPH有机自由基的能力差别不明显
%K 1
%K 1-二苯基苦基苯肼(DPPH)
%K 茶叶多糖
%K 抗氧化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract15196.shtml