%0 Journal Article
%T d-氨基葡萄糖盐酸盐的制备及抗氧化特性的研究
%A 张兰杰
%A 候冬岩
%A 辛广
%A 谷昊
%A 赵素云
%J 食品科学
%D 2007
%X ？从盘锦河蟹壳制备甲壳素,后者用盐酸水解,再纯化得到d-氨基葡萄糖盐酸盐,同时研究了其对羟自由基（·oh）清除作用和对超氧（o2-·）自由基的抑制效果。
%K 河蟹外壳
%K 甲壳素
%K d-氨基葡萄糖盐酸盐
%K 自由基
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract20111.shtml