%0 Journal Article
%T 无机盐和碳氮源对噬夏孢欧文氏菌积累类胡萝卜素的影响
%A 李丽
%A 杜桂彩
%A 凌树宽
%A 陈建锋
%A 李荣贵
%A 郭道森
%J 食品科学
%D 2007
%X ？供试的8种无机盐中,mgso4的单因子效应最好,可促进噬夏孢欧文氏菌（erwiniauredovora）的生长和类胡萝卜素合成。在供试的4种碳源中,葡萄糖是最适碳源。噬夏孢欧文氏菌不能利用无机氮源,在供试的有机氮源中以酵母膏最有利于类胡萝卜素合成。培养基中的含碳量保持在2．45～4．90g/l,含氮量保持在1．60～2．40g/l时,对噬夏孢欧文氏菌生长和类胡萝卜素合成均为有利,培养基的最适c:n为2．5:1。类胡萝卜素稳定性的初步实验证明,所得到的类胡萝卜素丙酮溶液在常温下稳定性较差,容易分解。高效液相色谱法（hplc）测定结果表明,从噬夏孢欧文氏菌细胞得到的天然色素成分比较复杂,在菌体中共检测到11种色素成分。
%K 噬夏孢欧文氏菌(erwiniauredovora)
%K 无机盐类
%K 碳氮源
%K 胡萝卜素产率
%K 稳定性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract20133.shtml