%0 Journal Article
%T 蜂胶不同溶剂萃取物组成和抗氧化性的研究
%A 孙丽萍
%A 徐响
%A 杜立
%A 杨佳林
%A 董捷
%A 黄少康
%J 食品科学
%D 2009
%X 以蜂胶为原料，分别以甲醇、乙醇、氯仿、蒸馏水为溶剂进行萃取，测定各萃取物总酚与黄酮类物质的含量，通过测定还原能力，清除DPPH 自由基能力的测定来比较4 种不同萃取物的抗氧化性。结果表明：甲醇萃取物具有较强的抗氧化性。甲醇萃取物浓度为0.25mg/ml 时还原力高达1.162，且浓度为0.05mg/ml 时对DPPH 自由基清除率为64.676%。乙醇萃取物通过石油醚、氯仿、乙酸乙酯、丙酮依次分级萃取后所得到4 种萃取物各项指标测定结果表明，氯仿萃取了蜂胶乙醇萃取物中主要成分，但乙酸乙酯和丙酮萃取物的还原能力及清除DPPH 自由基清除能力较佳，在浓度为0.05mg/ml 时还原力分别为2.087 和1.798，DPPH自由基清除率达87.724% 和88.013%
%K 蜂胶
%K 抗氧化性
%K 总酚
%K 黄酮
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12960.shtml