%0 Journal Article
%T 红曲菌两种荧光代谢产物稳定性研究
%A 何庆华
%A 刘夏
%A 李燕萍
%A 许杨
%A 黄志兵
%J 食品科学
%D 2009
%X 探讨红曲菌两种荧光代谢产物对强酸、强碱、光和热的稳定性。结果表明，两种荧光代谢产物在强碱溶液中不稳定，在酸性条件下较稳定；两者的热稳定性和光稳定性均较差
%K 红曲菌
%K 代谢产物
%K 荧光化合物
%K 稳定性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12955.shtml