%0 Journal Article
%T 海芦笋提取物体外抗氧化活性的研究
%A 宋彩霞
%A 徐景燕
%A 杨拉维
%A 陈伟洲
%A 陈美珍
%A null
%J 食品科学
%D 2009
%X 通过测定海芦笋水提物、醇提物、海芦笋粗多糖和精多糖还原能力及对羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2·)的清除能力，研究海芦笋提取物的抗氧化活性。结果表明：海芦笋水提物、醇提物和多糖对·OH 都有较强清除作用，但清除能力均低于对照物VC；在相同浓度下，各提取物的还原能力和对·OH 的清除能力呈相同趋势，均是海芦笋水提物较醇提物强，粗多糖较精多糖强。但海芦笋水提物和多糖在实验所选浓度范围内，对邻苯三酚自氧化没有抑制作用，而醇提物显示出一定抑制活性
%K 海芦笋
%K 提取物
%K 抗氧化
%K 自由基清除率
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12959.shtml