%0 Journal Article
%T 红莓发酵酒香气成分定量结构- 色谱保留值构效关系研究
%A 堵锡华
%A 陈艳
%J 食品科学
%D 2009
%X 基于化学拓扑理论，计算53 种红莓发酵酒香气成分化合物的两类拓扑指数值：Kier 价连接性指数(mXtv)和Hall 电性拓扑态指数(En)。通过最佳子集回归，建立红莓发酵酒香气成分定量结构- 色谱保留时间相关(QSRR)模型，最佳六元回归模型为：tR= － 1.943 + 5.643X4 － 4.571X5 + 0.518E6 + 0.819E7 + 0.280E13 + 0.383E16，相关系数为0.959。通过Jackknife 法和交互检验证明该模型具有总体稳健性和良好的预测能力。结果表明：电拓扑指数和分子价连接性指数能够较全面地表征分子结构特征，能有效揭示影响化合物色谱保留时间的本质因素
%K 红莓发酵酒
%K 香气成分
%K 分子价连接性指数
%K 电性状态拓扑指数
%K 定量结构- 保留相关
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12951.shtml