%0 Journal Article
%T 响应面法优化微胶囊补铁剂的制备工艺参数
%A 于长青
%A 姚美娜
%A 王长瑞
%J 食品科学
%D 2010
%X 利用响应面分析法对微胶囊补铁剂的影响因素，微胶囊的壁材质量与芯材体积之比、预冻时间和壁材质量浓度3 个因素进行优化。结果表明，壁材质量与芯材体积之比为19.5:1(g/mL)、壁材质量浓度为9.8g/100mL 和预冻时间13.0h，血红素微胶囊的包埋率为92.2%
%K 血红素
%K 微胶囊
%K 优化
%K 响应面法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract9554.shtml