%0 Journal Article
%T 白胡椒挥发油中化学成分的GC-MS分析
%A 余静
%A 郑炯
%A 阚建全
%A 陈静霞
%J 食品科学
%D 2010
%X 分别采用水蒸气蒸馏法和同时蒸馏- 萃取法提取白胡椒中的挥发油，得率分别为2.15% 和2.86%；再采用气相色谱- 质谱法从两种方法提取的白胡椒挥发油中共鉴定出32 种化学成分，其中，水蒸气蒸馏法提取的白胡椒挥发油中鉴定出28 种化学成分，从同时蒸馏- 萃取法提取的白胡椒挥发油中鉴定出30 种化学成分。白胡椒挥发油中主要成分有3- 蒈烯、柠檬烯、β- 蒎烯、石竹烯、α- 蒎烯、1- 甲氧基-4-(1- 丙烯基)苯、α- 水芹烯等萜烯类物质。将这两种提取方法相结合，可以更加全面地检测出白胡椒挥发油中的化学成分
%K 白胡椒
%K 挥发油
%K 水蒸汽蒸馏法
%K 同时蒸馏-萃取法
%K 气相色谱-质谱法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract10337.shtml