%0 Journal Article
%T 稳定同位素比质谱法鉴别蔗糖和甜菜糖
%A 乐爱山
%A 吴双民
%A 张遴
%A 蔡砚
%J 食品科学
%D 2010
%X 通过比较固体和液体进样技术，采用液体进样技术，进一步优化实验条件，建立一种元素分析- 稳定同位素比质谱联用技术测定蔗糖和甜菜糖的同位素比率δ13C 的方法，然后通过其δ13C 数值的差异鉴别甜菜糖和蔗糖。结果表明，甜菜糖δ13C 值为－ 25.48‰～－ 24.05‰，蔗糖δ13C 值为－ 11.87‰。该方法准确、操作简便，鉴别结果令人满意
%K 稳定同位素比率质谱法(EA-IRMS)
%K δ13C
%K 蔗糖
%K 甜菜糖
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract10341.shtml