%0 Journal Article
%T 海州湾养殖四角蛤蜊体内组织中重金属分布差异及安全评价
%A 李晓英
%A 程汉良
%A 董志国
%A 郑伟
%J 食品科学
%D 2011
%X 采用原子吸收法测定海州湾池塘养殖成体四角蛤蜊外套膜、鳃、斧足、闭壳肌、内脏团(含生殖腺、肝、胃、肠、肾等)5 个组织干质量中Cd、Cr、Pb、Ni、Cu 和Zn 6 种重金属的含量，并与相关标准进行比较评价。结果显示：5 个组织中内脏团是重金属选择性富集的主要器官，含量介于0.353(Cd)～127.633μg/g(Zn)之间，除Cr和Pb 相互差异不显著外，其余相互间均差异显著(P ＜ 0.05)；6 种重金属中，Zn 在5 种组织中含量最高，而Cd 在鳃、外套膜和内脏团中含量最低，Cu 则在斧足和闭壳肌中的含量最低。用单因子指数法对四角蛤蜊污染状况进行评价，结果表明：5 个组织中主要重金属污染物为Ni，污染指数为0.87(斧足)～10.73(内脏团)，其次为Pb 和Zn，Cd 仅在内脏团中呈轻度污染，未受Cr 和Cu 污染。海州湾养殖四角蛤蜊食用或作为饲料用时应引起一定程度的重视
%K 四角蛤蜊
%K 组织
%K 重金属
%K 污染评价
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11603.shtml