%0 Journal Article
%T 枇杷核成分、功效及开发利用研究进展
%A 陈飞平
%A 周家华
%A 常虹
%A 曾凡坤
%J 食品科学
%D 2012
%X ？枇杷核是枇杷果实加工的副产物，研究表明枇杷核富含淀粉、蛋白质、脂肪酸等营养成分，并含有苦杏仁苷、黄酮等多种生物活性物质，具有增强免疫功能、抗氧化、抗炎、降血糖等功效。我国每年由于加工而产生的枇杷核达数万吨，开发利用这些资源使其变废为宝具有重要的意义。因此，对枇杷核营养价值、药用保健功效以及开发利用现状进行论述，并展望其应用前景，旨在为今后枇杷核的综合利用提供理论基础。
%K 枇杷核
%K 营养
%K 功效
%K 综合利用
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract29218.shtml