%0 Journal Article
%T 末端糖基化产物抑制剂的研究进展
%A 张红城
%A 王光新
%A 罗照明
%A 曾小雄
%A 董捷
%J 食品科学
%D 2012
%X ？目前研究表明人体的衰老和糖尿病的一些并发症，都与体内的糖基化反应(美拉德反应)所产生的末端糖基化产物有关。为了延迟体内的糖基化反应，末端糖基化产物抑制剂成为了相关研究领域的热点。为此，从末端糖基化产物的形成原理、病理学危害、抑制机理及天然产物中的抑制剂方面做阐述，并对未来研究领域进行展望。
%K 末端糖基化产物
%K 抑制剂
%K 研究进展
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract29994.shtml