%0 Journal Article
%T 不同品种苹果果实品质分析
%A 白沙沙
%A 毕金峰
%A 王沛
%A 公丽艳
%A 王轩
%J 食品科学
%D 2012
%X ？以国家苹果种质资源圃中的44个苹果品种为材料，研究果实品质指标(单果质量、果肉质量、可食率、体积、密度、果实纵径、果实横径、果形指数、果心大小、l*、a*、b*值)品种间差异、相关性并进行主成分分析。结果显示：12个品质指标在品种间都存在极显著差异性；部分品质指标间存在极显著或显著正(负)相关，部分指标间存在一定的相关性但不显著；主成分分析在特征值大于1时将12个品质指标综合为3个因子，累积方差贡献率达到82.618%，其中第一主成分主要代表果个大小信息，第二主成分主要代表果皮颜色信息，第三主成分主要代表密度、果形指数和果心大小。
%K 苹果
%K 品质指标
%K 主成分分析
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract29171.shtml