%0 Journal Article
%T 鲍鱼菇发酵培养基的优化
%A 黄清荣
%A 辛晓林
%A 刘林德
%A 程显好
%A 张焕环
%A 杨丽萍
%A 赵文婷
%J 食品科学
%D 2012
%X ？采用液体培养的方法，从6种碳源和7种氮源中筛选出鲍鱼菇菌丝体生长较适的3种碳、氮源。然后选取常见的3种无机盐，运用正交试验的方法，设计三因素三水平的正交试验，筛选出鲍鱼菇菌丝体生长和胞外多糖产生的最优液体培养基。结果表明：利于鲍鱼菇菌丝体生长的液体培养基(g/100ml)为：红糖2、酵母浸粉0.3、mgso40.1；利于鲍鱼菇胞外多糖产生的液体培养基(g/100ml)为：果糖2、牛肉膏0.3、kh2po40.1。
%K 鲍鱼菇
%K 菌丝体
%K 胞外多糖
%K 碳源
%K 氮源
%K 正交试验
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28310.shtml