%0 Journal Article
%T 响应面法优化啤酒酵母泥中β-1,3-葡聚糖提取工艺
%A 张桂香
%A 王元秀
%A 宋晓妍
%A 孙纳新
%A 李戎
%J 食品科学
%D 2012
%X ？为提高啤酒酵母泥中β-1,3-葡聚糖的得率，采用响应面法优化酸碱法提取葡聚糖的工艺条件，对naoh质量分数、碱提温度、碱提时间3个因素进行单因素试验。根据单因素试验结果，设计中心组合试验，以葡聚糖得率为指标，采用响应面分析法确定最优工艺参数。结果表明：在naoh溶液质量分数2.05%、92.70℃处理2.50h条件下，β-1,3-葡聚糖得率实测值为15.76%，模型预期值为15.82%，响应面优化法提高了β-1,3-葡聚糖的得率。
%K β-1
%K 3-葡聚糖
%K 啤酒酵母泥
%K 响应面法
%K 提取工艺
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract19803.shtml