%0 Journal Article
%T 微波辅助提取银杏叶多糖工艺及其体外抗氧化活性研究
%A 陈义勇
%A 冯燕红
%J 食品科学
%D 2012
%X ？以水作为提取溶剂、银杏叶多糖提取率为指标，采用微波辅助提取法，在单因素试验的基础上，通过正交试验对银杏叶多糖的微波辅助提取工艺进行优化，并采用清除dpph自由基、·oh和o2·模型对其体外抗氧化活性进行评价，并与vc进行比较。结果表明：微波辅助提取银杏叶多糖的最佳出工艺条件为微波功率480w、液料比30:1(ml/g)、提取时间8min、提取2次，多糖得率为14.70%。银杏叶多糖具有较强的清除dpph自由基、·oh的能力，并与质量浓度呈一定正相关关系，清除o2·能力弱，清除率与多糖质量浓度的关系不显著。
%K 微波辅助提取
%K 银杏叶多糖
%K 体外抗氧化活性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract13439.shtml