%0 Journal Article
%T 微波辅助提取猪皮胶原蛋白工艺优化
%A 李兴武
%A 李洪军
%J 食品科学
%D 2012
%X ？为了保持胶原蛋白的生物活性、提高得率，采用微波技术提取猪皮胶原蛋白。通过单因素试验研究微波处理温度、微波处理时间、固液比、提取时间4个因素对胶原蛋白提取率的影响，确定微波辅助提取胶原蛋白的最佳工艺条件。结果表明：微波时间2min、微波温度25℃、固液比1:30(g/ml)、提取时间35h条件下，猪皮胶原蛋白的提取率为76.72%。
%K 微波处理
%K 猪皮
%K 胶原蛋白
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12823.shtml