%0 Journal Article
%T 正己醇处理对桑葚采后生理与抗氧化酶的影响
%A 霍宪起
%J 食品科学
%D 2012
%X ？为保持桑葚采后品质，延长桑葚的贮藏期，研究采后低温(0～2℃)条件正己醇处理对桑葚呼吸强度、vc、过氧化物酶(pod)、脂氧合酶(lox)、超氧化物歧化酶(sod)和过氧化氢酶(cat)的影响。结果表明：正已醇可以降低桑葚的呼吸强度和lox比活力；延缓桑葚vc的减少；保持pod和cat比活力；对sod比活力影响则前后不一，前4d降低了桑葚中sod比活力，4d后则提高了桑葚中sod比活力，但各处理与对照差异不显著。
%K 桑葚
%K 正己醇
%K 抗氧化酶
%K 衰老
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract13605.shtml