%0 Journal Article
%T 响应面法优化寒富苹果真空冷冻干燥工艺
%A 孟宪军
%A 崔晓雅
%A 李斌
%A 阎婷
%A 颜廷才
%A 高琨
%J 食品科学
%D 2013
%X 在前期单因素试验基础上，采用Box-Behnken试验设计建立寒富苹果真空冷冻干燥的回归模型，分析寒富苹果片厚度、加热板温度、绝对压力对苹果片酥脆度、色差值和水分含量的影响。结果表明：寒富苹果真空冷冻干燥最佳工艺条件为寒富苹果片厚度8.31mm、加热板温度71.62℃、绝对压力62.76Pa，实验证明实测值与预测值之间具有较好的拟合度
%K 寒富苹果
%K 真空冷冻干燥
%K 响应面法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract30746.shtml