%0 Journal Article
%T 链格孢霉毒素细交链格孢菌酮酸的研究进展
%A 吴春生
%A 张宇昊
%A 戴芳芳
%A 江涛
%A 蒋黎艳
%A 马良
%J 食品科学
%D 2014
%X 链格孢霉（Alternaria）是污染食品和饲料最普遍的真菌之一。细交链格孢菌酮酸（tenuazonic acid，TeA）是链格孢霉毒素中最为重要的一种，可广泛污染蔬菜、水果及谷物。本文综述TeA毒素的来源及污染情况、理化性质及其毒性、检测方法等，并就未来研究方向进行展望
%K 链格孢霉
%K 链格孢霉毒素
%K 细交链格孢菌酮酸
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract34627.shtml