%0 Journal Article
%T 基于近红外光谱的黄酒风格判别方法
%A 俸金梅
%A 冯雷
%A 张学忠
%A 牛之瑞
%A 牛华
%A 谭建林
%A 马雪涛
%A 鲁燕骅
%J 食品科学
%D 2014
%X 提出了利用近红外透射光谱进行黄酒风格快速鉴别的方法。采用了标准化、标准正态变量变换、一阶导数 等多种预处理方法，建立了传统型、清爽型和特型3 种风格的绍兴黄酒偏最小二乘判别分析模型。结果表明，传统 型、清爽型和特型校正集和预测集的识别率均为100%，成功地实现了黄酒风格的判别。本研究为实现不同风格黄 酒快速、无损定性判别提供了新方法
%K 罗丹明B
%K 不确定度
%K 辣椒粉
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract33312.shtml