%0 Journal Article
%T 栀子总皂苷抗氧化能力的研究
%A 伍小华
%A 刘丹
%A 刘华
%A 刘建涛
%A 苏伟
%A 赵利
%A 陈玉霞
%A 黄宇
%J 食品科学
%D 2009
%X 本研究对栀子总皂苷的抗氧化能力进行测定。通过对栀子总皂苷清除·OH、O2·的能力和其抗Cu2+ 诱导的LDL 氧化修饰能力的实验，综合评价栀子总皂苷的体外抗氧化活性。结果表明：栀子总皂苷在各抗氧化体系中均表现出较强的抗氧化活性，并呈正相关性量效关系
%K 栀子
%K 总皂苷
%K 抗氧化
%K 清除自由基
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract13281.shtml