%0 Journal Article
%T 乳酸乳球菌胞外多糖的分离及其体外抗氧化活性研究
%A 梅秀明
%A 潘道东
%A null
%J 食品科学
%D 2009
%X 本实验对乳酸乳球菌胞外多糖(EPS)的离心除菌、提取、粗胞外多糖中蛋白质的去除进行研究，同时探究胞外多糖的体外抗氧化活性。结果表明：6000r/min 离心15min；温度15℃；旋转蒸发浓缩到原体积的1/4；醇沉最佳条件为３倍糖溶液体积的90% 乙醇沉淀12h；选择TCA 沉淀蛋白，TCA 的最佳浓度为10%；胞外多糖有显著的体外抗氧化性
%K 乳酸乳球菌
%K 胞外多糖
%K 分离提取
%K 抗氧化性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11515.shtml